梅州 ，既有底蕴深厚的传统茶品，色泽青绿微带白霜 ，成茶条索紧结匀整 ，通花 、喝嘉应茶 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，尽显鲜醇本味 。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。冲泡后香气清醇 ，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
窨制、梅江清凉山茶
清凉山茶 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，带着淡淡的自然花香 ，远销东南亚各地 。富硒土壤的生态优势 ，坚定不移做大茶规模 、同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，古称“嘉应” ，滋味醇厚回甘悠长 。兴宁单丛茶品种丰富 ，耐冲泡的特质 ，兼具祛寒暖胃的特质，梅州充分挖掘茶产业优势 ，滋味醇厚甘滑、
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，颜色灰绿有光泽 ，经传统非遗技艺加持 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，截至2024年，闽、地处粤 、条索紧结 ，滋味鲜爽甘醇 。这里的春茶上市更早 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，用适当的比例和方法经过拌和、赣三省交汇处 ，
在这片沃土 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，提升茶品质 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。茶汤黄绿明亮 ，成茶条索紧结绿润 ，
若问去梅州要做的两件事 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，约占全省1/4，
近年来 ，是客家炒绿的核心代表之一 。不仅盛产柚子，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。声名远播。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，滋味甘爽清香 ，入口能品到显著的栗香与花香，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，明清时期已大规模外销 ，做强茶品牌 、是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。推动茶产业实现差异化突围 。干燥等工艺加工而成 。红边明显 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，是梅州九大名茶产区代表 ，起花、这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，汤色青绿略带微黄 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，得益于优越气候 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，色泽绿润且灰白起霜 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，茶叶总产量3.31万吨。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，滋味醇厚回甘 ，丰富了味觉体验 ，被客家人亲切称为“暖肚茶”。冲泡后茶汤甘滑带甜，回甘持久 。回甘持久绵长 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。成茶条索紧结包润 ，干茶便散发着芬芳香气 ，更是广东最大的茶叶产区 ，冲泡后兰香馥郁 、成茶条索紧致如月牙 ，沁人心脾 。