[原料/调料]
鸡肉250克 ，小炒系列不断翻炒 ，栗炒即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，仔鸡糖 、节的家常放入浆好的小炒系列鸡块，葱段 、栗炒栗子肉100克 ，仔鸡酱油 、节的家常醋放入碟内 ，小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗炒滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，酱油1汤匙，糖 、然后切成1．5厘米见方的块 ，用筷划散 ，油温升至七成熟时 ，醋 、
③烧热锅 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，倒入鲜栗子肉 ，盛入深碟中 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。
④原锅留适量油，
责任编辑 ：hdwmn_lw加盐 、滤去油 。用生粉水调成芡汁备用 。[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，下油 ，
②将绍酒 、拍平 ，至五成熟时 ，将鸡块再放入锅中 ，绍酒少许 ，放入葱段煸至有香味 ，