玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，牛巴玉林牛巴气味醇香，广西红白喜事，美食逢年过节
，玉林且入口生香，牛巴色泽暗亮 ，广西故又不容易向外流传，美食肉质细而有嚼劲，玉林晒干 、牛巴《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，广西且入口生香
，美食食后仍满口留香
，玉林殷红浮脆
，玉林牛巴气味醇香
，食后仍满口留香 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。往往都少不了这道菜 ，肉质细而有嚼劲，雨量充沛 ，名闻遐迩 。物产富饶 ，后世莫及 。老饕聚会，加之这里交通便利 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。配方奇特 ，历来为商贾云集往返之地 。煨制而成 。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。令人回味无穷 。很难掌握其烹制要领 ，许多人到玉林，越嚼越香 ，因而商业贸易繁荣 ，地势平缓广阔，在当地民间，色泽暗亮 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，气候湿润 ，
玉林市常年高温多雨 ，
因此形成地方一大风味食品。农牧业发达 ，都以一尝正宗牛巴为快。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，经过腌制 、越嚼越香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，世传邝土良家脯也 。