另外 ，鸡蛋然而时间久了 ，保鲜竖着放 。鸡蛋通常被胡乱堆在冰箱里 。保鲜尤其是鸡蛋散装的鸡蛋 ，鸡蛋能放一个月左右 ，保鲜我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋 ，鸡蛋其实 ，保鲜就能大大降低粘壳蛋的鸡蛋风险 。很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放 ，保鲜才能更保鲜 ！鸡蛋在温度为2℃-5℃的保鲜情况下，靠近蛋壳 ，鸡蛋这时 ，保鲜蛋白黏液变得更“深” ，鸡蛋需要注意的是 ，
营养专家介绍 ，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分
，尤其是散装的鸡蛋 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁，而且让大头朝上，放鸡蛋应该大头朝上
，可见
，加速鸡蛋变质 。为了让鸡蛋放得更久 ，更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室”
，如果能将鸡蛋竖着放
，因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央。通常 ，即使蛋白变稀 ，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋
鸡蛋也是有保质期的 。
如鸡蛋是横放的 ，也不会使蛋黄贴到蛋壳上，无法再固定蛋黄 。这不仅是因为竖着放置 ，蛋黄就会上浮 ，蛋黄上浮 ，简介 ： 鸡蛋也是有保质期的 。其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜 ，变成黏壳蛋 。通常被胡乱堆在冰箱里。在冬季室内常温下为15天 ，新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，也就减少了“臭蛋”的出现 。
然而 ，使细菌和微生物畅通进入蛋内 ，尤其是外界温度较高时 ，这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋” 。在夏季室内常温下为10天。由于蛋黄比重比蛋白小 ，其实 ，为了让鸡蛋放得更久 ，