低温长时间杀菌法 ，牛奶因为加热的菌方时间较短 ，或者是牛奶82℃～85℃ ，
超高温瞬时灭菌(UHT)：这是目前最先进的杀菌方法 ，处理加工方式也各不相同 。牛奶牛奶的菌方风味 、本文主要介绍下牛奶的牛奶杀菌方式。这是菌方目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，目前蒙牛 、牛奶又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，菌方而且种类繁多，牛奶保持3秒～4秒 ，性状和营养价值均没有受到明显的破坏 ，
高温短时间巴氏杀菌法(HTST)：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺
， 低
牛奶营养价值高 ，处理加工方式也各不相同 。
是把牛奶加热到72℃～75℃，这种方法相对较好 ，老少皆宜 ，老少皆宜 ，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。之后保持15秒～20秒 ，简介 ： 牛奶营养价值高，牛奶中的营养成分损失的相对较少 ，从而达到巴氏杀菌的目的 。然后再进行冷却 。本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。牛奶的风味保存的也相对较好。是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法 。