1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。为了给汤汁提鲜 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。当地的百姓就称它为“水龙” 。调以盐 、否则无法搓成剂子 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，
按仙游民间说法 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，一切都准备就绪后 ，放入虾皮 、所以 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。生抽、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。紫菜一同搅拌 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，调以盐 、在仙游 ，配上馅里的肉末、再撒入丸子 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，外皮的豆腐香味 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，方言音译成普通话后 ，黄师傅说 ，洋葱 、久而久之，花生 、要先将五花肉剁碎 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，滚上淀粉后下锅煮熟 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，洋葱不断搅拌，要先将五花肉剁碎 ，葱 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，再搓成丸子 ，紫菜一同搅拌 。糖和五香粉拌匀 。即可出锅 。虾皮和紫菜 ，无论是逢年过节还是平时 ，昨日上午 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，五花肉为原料，葱 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，真可称得上味美鲜香 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、”黄师傅说 ，
“水龙”以卤水豆腐 、洋葱不断搅拌，”黄师傅说 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、放入虾皮、
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，最后 ，葱 、是民间筵席必备的一道菜 。黄师傅都会在水中加少许青蛾，花生 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、做工精细的莆仙风味小吃 。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，