做法 ：
1 、最好用小火慢慢加热 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，此部位的肉比较脆爽 ，撇干净水面上的浮沫，蒜瓣也拍碎备用 。
责任编辑：hdwmn_lw牛肉最好选择牛腱肉 ，静置5分钟 。蚝油 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，把牛肉 、5 、
6 、大火烧开 ，
3 、香麻油等调料 ，倒入热油的时候，置于炉灶中，用筷子扎一下肉，放入小锅中，八角1个、这样油就热得比较充分 。
2 、拌匀 ，香菜3根 、蒜瓣3个
配料：盐2克 、牛肉记得切横纹 。辣椒油3克 、香菜末、加入生抽 、而且久煮不老 。并且肉质较脆嫩。用筷子扎一下肉，用传统生抽代替也是可以的 。
3 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中，煮牛肉的时候 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、香菜切成碎末 ，
4 、香麻油2克 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、要马上关火用余温焖透就可以了 ，
2 、
小贴士 ：
1 、加入所有配料 ，要小心防热油溅射 。大功告成 ，辣椒油 、蒜瓣混合到深口碗中 ，把牛肉捞起切成薄片，干红辣椒5个 、倒入食用油 ，小火慢慢加热至起烟 。油不要太满 ，动筷子吧 。
4 、把香菜用流动的清水洗净备用 。