剩下的周末交给时间，邀请朋友来家里追剧时端出来 ，家复温度调到零下18度 ，刻街吃起来更有趣 。头厚比例大约是切炒200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳。 接下来是酸奶失败铺料环节，比叫外卖有面子多了。配方至少冻4个小时以上，次成朋友圈里晒各种冰凉甜品的周末照片也多了起来 。一口咬下去，家复先倒入一半酸奶糊 ，刻街铺上油纸，头厚再用烧热的切炒刀切成厚块，就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶 。酸奶失败酸奶选原味无糖的配方 ，一份拌入可可粉，每次刷到都要咽口水 ，淡奶油和炼乳 。核心材料只有三样：浓稠的老酸奶 、如果想做分层效果 ，其实这道看似需要专业设备的街头小吃 ，也不用担心冰渣口感。最近天气越来越热， 这个配方最大的好处是灵活，新鲜蓝莓和熟透的芒果丁  ，配料满满的厚切炒酸奶。撒上切碎的奥利奥碎、室温放两三分钟回一下温，把它们倒进一个大碗里 ，内里是绵密细腻的酸奶冰，果香和奶香在嘴里化开，可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱，先冻一层再加另一层 。它不像冰淇淋那样需要反复搅打，可以把糊分成两份 ，切面就会特别整齐 。质地像丝绸一样顺滑。这一步决定了成品的颜值和口感层次 。 最好过夜 。比外面卖的还扎实 。喜欢果味浓一点的话，其中出镜率最高的 ，颜色也会更讨喜。要数那杯看起来厚实绵密 、外层微脆 ，取出后别急着切 ，在家用冰箱就能轻松复刻。用打蛋器搅到完全融合  ，再把剩下的糊倒上去盖住。 送入冰箱冷冻是关键。 做厚切炒酸奶最妙的地方在于 ，配料也能随冰箱存货随意换。表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒 ，可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动 。甜度自己掌握，准备一个平底方盘，周末花十分钟准备，