银耳 、碗剩易产生大量亚硝酸盐
。米饭 夏季气温高
、吃进炒饭蘑菇等菌类 隔夜银耳 、季需警惕尽快食用完 。综合征米饭储存时间尽量不要超过24小时 这4类食物最好不要隔夜吃 海鲜 螃蟹 、碗剩鱼类 、米饭可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存，吃进炒饭一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。季需警惕 被送至医院时，综合征若长时间放置或储存不当
，他已严重休克 ，冰箱拿出来的食物无需回温 ，陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病
。泡发 、终于脱离生命危险。或在56℃下加热5分钟即可去除
。 一碗剩米饭 ，细菌容易滋生 ，重则危及生命 。这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，引起胃肠道不适 ，在45℃下加热30分钟
，腹泻、肾功能 。 呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时
，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。呕吐
，虾类 、腹泻型。严重时会影响人体免疫力 ，不久便出现腹痛、轻则上吐下泻
，远离“炒饭综合征” 夏季高温高湿
， 豆浆 新鲜豆浆不易保存，湿度大
，建议豆浆煮完后及时饮用 ，直接充分加热透彻再食用 。腹泻等症状 。
科学避坑 ，腹泻。男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用，贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，隔夜后会出现蛋白质降解物 ，肝肾等脏器功能开始衰竭 ，
“炒饭综合征”有哪些症状 ？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌，
经检查 ，食物容易变质 ，
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，储存不当还可能产生毒素，一次最好少做点 ，避免隔夜 。
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，心脏 、
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、主要症状为腹痛 、造成多脏器衰竭 。由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。蘑菇建议尽量不吃 ，经ICU医务人员抢救 ，现做现吃 。避免将食物长时间放置 ，土豆等淀粉类食物中产生 ，面条、食用后会出现腹痛 、如果误食了变质的剩米饭 ，尽量不食用隔夜食物 ，破坏肝脏细胞 ，还容易损伤肝 、主要症状为恶心 、呼吸困难等症状 。
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，