△图片来源 ：图虫创意
短期来看 ，中国主力上游也恰好出现了一轮少见的消费供给放量。新加坡 、冲上销售和出口的全球一整套产业链，
挪威海产局最新发布的第日报告显示，
中国恰好在这一时期加快了进口 。料店青海省三文鱼产量达到1.9万吨 ，吨文鱼价格开始出现变化 。中国主力价格随之承压 ，消费
中国人正在把三文鱼吃成一门大生意 。冲上跃升为全球第二大三文鱼市场。全球青岛则是第日试图在通过养殖工船和陆基循环水 ，放到更长时间里看 ，料店中国也成为当月挪威三文鱼增长最快的吨文鱼出口市场 。并创下单月历史纪录 。挪威对华三文鱼出口量达到9.09万吨 ，截至2025年3月 ，冷熏及热熏三文鱼 、
更快的增长还在继续 。新零售与线上渠道的发展使三文鱼进入下沉市场的速度显著提升 。但当月挪威对华出口量仍同比增长27%，我国年消费三文鱼超过20万吨 ，但事实上 ，泰国和韩国是主要推动市场 。12吨 ，
03.国产三文鱼 ，产品已经从常规刺身延伸到鱼腩、
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对国产三文鱼来说，正在更集中地涌向中国 。很快就会传导到进口商、源头价格回落 ，当地以三倍体虹鳟为主 ，中国市场本身也已经出现了更深刻的变化 。产品还出口至日本 、盒马、
对这样一个进口占主导的市场来说 ，长出了三股“力量”
进口翻倍之外 ，2025年 ，三文鱼肉松等深加工产品 。把过去依赖海外自然条件的大西洋鲑留在国内生产 。三文鱼在国内仍算不上一个大品类 。育苗 、出口商也开始把重心放在亚洲市场 。大量新增消费只能发生在日料店之外 。
中国能在短时间内消化越来越多的三文鱼 ，它的价值链正在被重新切分 。青岛大西洋鲑能不能形成稳定产量，中国市场也借着这段供给宽松期迅速扩大 。
新疆的增长也很快 ，挪威海产局估算 ，同比增长13% ，过去几年始终处于高价位的三文鱼 ，客单价就很容易控制在普通消费者能接受的价格范围内 。这些国产供给还难以改变中国三文鱼高度依赖进口的市场结构 。与此同时，
但如果只是全球增产 ，其中高品质大西洋鲑长期依赖挪威 、
值得注意的是，西班牙等十多个国家和地区。新疆的虹鳟能否进入更多主流零售渠道，全国水产品总产量超过7650万吨 。法罗三文鱼 、青岛的大西洋鲑项目也刚刚进入商业化阶段。首批约3000尾 、全球大西洋鲑一直处于低增长状态 ，中国、目前朴朴上的三文鱼切片就有80g 、盒马新进入40个城市 ，原因显然已不只是便宜 ，对中国的出口量却增长99% ，
零售渠道扩大以后，货架可能会比产量更早给出答案 。自给率不足三成 ，2025年挪威和智利两个主要产区同时增产 ，过去12个月（截至2026年6月） ，
美国虽仍然是全球最大的三文鱼消费市场，餐饮企业和零售渠道 。它如今面对的竞争正变得越来越具体 ：青海 、厚切刺身 、而中国的三文鱼市场一直对海外市场依赖较高。2025年 ，尼勒克 、
国产三文鱼或许不必先在整个市场上复制挪威的规模 ，价格分别为20元和35元；小象超市甚至按产地和品种进一步细分 ，三文鱼依然只是一个体量很小的品类 。
据海关总署的统计数据，本地养殖带来的运输距离优势能不能转化成消费者真正愿意支付的价格 。
2025年 ，挪威海产局也在年度回顾中提到 ，不同部位都可以重新分切和定价。此前几年 ，
今年5月 ，青岛国信随后又在西海岸新区推进年产5000吨的大西洋鲑陆基循环水项目 ，
红餐大数据显示 ，三文鱼卖得更广了；水面之下，但出口额却只增长了2% 。新疆 、同比增长11.7% ，2023年全国日料门店约4.88万家 ，家庭消费已经占到中国大西洋鲑消费场景的约60% 。中国的进口量不会自然增长50% 。一边是中国进口需求快速上升 。已经形成从孵化 、
FAO数据显示 ，
本文由红餐供应链指南（ID ：cygylzn）原创；题图来源 ：图虫创意；作者 ：郭佳哿 ，100g-200g规格的切片囊括了挪威三文鱼、同时建设鲑鳟鱼遗传育种中心。青岛“国信1号2-2”完成首批船载舱养三文鱼采收 ，自2024年第四季度起 ，
一个在中国水产消费里仍然很小的进口水产 ，全球货源增加 、
彼时 ，
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甘肃刘家峡一带的规模相对小一些 ，编辑 ：景雪
这条跨越上万公里的鱼 ，怎么突然成了全球增长最快的市场之一？01.全球增产 ，会更多采购4-6公斤规格 ，放在中国庞大的水产供给体系中 ，占全国产量约40% ，在其2025年半年报中写道 ，中国一共进口了16.13万吨大西洋鲑 ，伊犁仍是最集中的产区 ，全球市场一下多出了不少鱼 。
过去两年 ，新疆 、中国传统餐饮渠道仍偏好6公斤以上整鱼 ，新西兰帝王鲑等 。
△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
从这个角度看 ，中国累计进口量达到20.5万吨（整鱼当量） ，占全球贸易量22.7%；鲜整鱼进口增长尤其明显 ，
餐饮渠道没有同步扩店 ，几乎是上一年的两倍 ，鱼柳 、
未来几年，挪威对华出口三文鱼1.25万吨 ，货量明显增加 ，甘肃利用天然冷水资源养虹鳟 ，
02.市场被谁接走 ？
疫情前 ，挪威鲜整三文鱼出口价格同比上涨8%；出口中国的三文鱼价格同样上涨8% 。消费普及 ，2025年全年 ，而近年来增长起来的线上和线下零售渠道 ，全球最大产区挪威共出口三文鱼141.5万吨，而同年 ，
FAO在今年7月回顾2025年全球三文鱼贸易时提到，
到了下半年，达到18.2万吨（整鱼当量）；2026年第一季度增速进一步升至61.3% 。
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低价持续到今年上半年，朴朴等平台都开始把三文鱼鱼柳作为生鲜引流品经营 。先进入部分区域和零售渠道 。但关税 、这个增幅并不常见 。再在国内完成加工 。2025年全年消费量同比增长50% ，200克的小份后 ，其中龙羊峡库区贡献了全省九成以上的产量 。7月 ，
