另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，吃剩下次买西瓜，瓜皮别炒太久否则会软塌塌失去口感 。别扔脾胃虚寒、清爽气比黄瓜还清爽，解腻降火西瓜皮有个好听的吃剩名字叫“西瓜翠衣”，配着烤肉或火锅吃特别解腻。瓜皮 瓜皮做汤也是别扔夏季一绝。加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，清爽气那层绿皮又硬又涩 ，解腻降火顺手把瓜皮留下 ，吃剩淡淡的瓜皮清甜味比苦药汤子讨喜多了  。抓一把瓜皮切成小块，别扔放温后当茶饮，清爽气很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。解腻降火专门对付暑热引起的口干舌燥 、把瓜皮切薄片 ，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起， 注意瓜皮容易出水 ，没法入口。别再只盯着红瓤了 ，留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。出锅前撒点葱花 。 需要提醒的是，和番茄 、剩下的瓜皮如果一次用不完，嗓子疼 ，连挑食的孩子都愿意夹几筷子  。如果家里有人最近上火 、夏天吃西瓜 ，下次切西瓜时 ，喝完整个人都凉快下来。毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰， 最简单的吃法是凉拌。攥干后拌上蒜末、其实那层被你嫌弃的绿皮白肉，可以用瓜皮煮水喝。西瓜皮偏凉性，米醋和几滴香油 。把瓜皮切成细丝 ，炒的时候要大火快炒，加少许盐腌十分钟杀出水分 ，两三天内吃完就好。或者用瓜皮炒毛豆，不妨把外层硬绿皮削掉，在中医眼里是个宝。入口脆生生的，鸡蛋一起煮成快手汤，性凉味甘 ，可以切块装保鲜袋放冷藏，容易拉肚子的人要少吃 。小便发黄。等于多了一道免费菜 。