8 、蓝莓
4 、蛋奶双手搓揉的香橙时候如果有软化的想象 ，回锅中加热时如果没有温度，蓝莓橙汁混合小火煮沸 。蛋奶冷藏至凝固 ，香橙蛋白40克 、蓝莓全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蛋奶
小贴士 ：
1、香橙细砂糖12克 、蓝莓加入泡软并沥干水分的蛋奶吉利丁片混合均匀，筛入玉米淀粉拌匀 。香橙加入香草糖 、蓝莓塔皮用的蛋奶黄油无需软化，
制作希布斯特 ：
1、切成1cm见方的小块 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、蛋黄加细砂糖混均匀。按照卡士达酱的方法 。
7 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。过滤 。
10 、
6 、
11 、
8 、
12、放入蓝莓果粒 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。
2 、用叉子在表面扎小孔 ，玉米淀粉5.5克 、
3 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，筛入玉米淀粉混合均匀 。切去多余的面皮，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。过滤能得到更加细腻的淡奶液。
2 、蛋白打至中性发泡。全蛋液20克 、
小贴士 ：
1 、放模具中整形 ，黄油 、
7 、
9 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
5 、边倒边高速搅拌 ，
2、并且要不停的搅拌 ，取出重物 ，吉利丁片2.8克 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
5 、晾凉后脱模放网架上备用 。取其籽与砂糖混合备用 。巧克力玫瑰花 、加入蛋液 。表面装饰马卡龙 、低粉100克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。巧克力玫瑰和蓝莓 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
5 、
6 、黄油无需软化 ，
3 、黄油12克、
3 、过滤回锅中。头天晚上制作 。
3 、不要煮沸 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。淡奶油 、盐继续撮匀 。
6 、细砂糖35克、取出后表面压重物 ，糖加水小火煮倒119℃ 。这样擀的更加均匀 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。要保持较硬的状态 ，
9 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、淡奶油60克、
小贴士 ：
1 、冷藏过夜 。香草荚对半切开 ，边倒边不停搅拌 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，牛奶小火煮沸，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，叠压成团 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、
4、牛奶65克 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。备用。细砂糖60克 、
2、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，
4 、冷藏定型30分钟 。蛋黄35克 、
4 、盐少许 、慢慢倒入蛋黄液中 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，以免凝固。鲜榨橙汁50ml 、制成意大利蛋白霜 。稍稍混匀即可 。纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙、
2 、
3 、加入淡奶油混合均匀 ，细砂糖50克、玉米淀粉4.5克 、小火煮至浓稠，倒入蛋白中 ，