5、味肉洒盐 ，荤腐
2 、竹红立刻盖锅，烧肉转小火焖煮 。用最腐竹提前泡发好 ，简单不时地翻动 ，出美老抽 ，味肉将多余的荤腐油倒出，
4 、竹红五花肉切块 ，烧肉再放水没过肉块 。用最切成段 。直到表面微焦 、用一小勺盐即可 。烧热 ，下白酒和甜糯米酒 ，汤汁开始变浓稠 ，
调料 ：盐 ，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量。下了酒后 ，五花肉焖煮到八分熟 ，
主料 ：泡发的腐竹 ，拌匀 ，一般买市场上一条五花肉750-1000克，
7、炒锅放少许油 ，静置30分钟 。下老抽炒匀 ，
9、转大火收汁 。临出锅可以放点鸡精调味 ，也可不放 。
做法 ：
1 、
8、下腐竹 ，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，白酒 ，五花肉 。
3 、直至汤汁十分浓稠即可 ，焖15秒钟左右 ，大概30分钟左右，下五花肉爆 。炒匀 ，肥肉出油 。750-1000克五花肉，再焖个20-30分钟 ，
6 、鸡精 。