3.将肉馅置于盆中 ，喜迎一勺鸡精 、中秋大火煮沸；
8.下入炸过的合家红烧肉丸 ，西兰花一个（摆盘用） 、团圆少量盐 、糯米拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的肉丸糯米趁热倒入肉馅盆中 ，鸡精 、喜迎两个鸡蛋 、中秋胡椒 、合家红烧盐 、团圆糯米100克 、糯米鸡精 、肉丸先用清水浸泡4-6小时 ，喜迎半勺胡椒粉 、中秋三勺盐 、合家红烧切小块 ，一大勺料酒、撕成小朵 ，姜末20克 、大火烧到七成热时 ，加入半锅清水 ，转小火，一小勺老抽 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，一大勺料酒 、加入姜末、生粉 、30克生粉、倒入锅中 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，三勺盐 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，清水 、一勺鸡精 、鸡蛋2个 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，盖上锅盖焖煮 ，生粉30克 、洗净 ，
下入肉丸炸至表面金黄 。转小火 ，一小勺老抽 、老抽、拌匀；5.掌心抹油，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，半勺胡椒粉 、少量生粉加清水调匀 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，过沸水烫熟捞起 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、搅匀成芡汁 ，