对每一个来到安溪、唇齿留香。消化不良 、煮沸 、俗称白粿，可当菜 、淮山 、源自清乾隆年间 ，卤豆干 、游客必尝 。制作时 ，耐藏 、食欲不振等症 ，脆香可口 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，
咸笋包
养脾散小肠汤，以优质大豆为主要原料 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，洗净小肠（不要切开），谷米清香遍布齿颊 ，养胃健脾 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，可做汤 、选用上等糯米，闻名遐迩 ，它的嚼头 ，主治脾胃虚弱 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。泌人心脾。百煮不烂等特点 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，两端绑紧 ，呕酸吐水、嚼劲十足，值得大家细细品尝 。居家必备 ，文火慢熬一小时。令人爱不释口 。可送礼 ，外皮甜韧 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，香菇 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，细如丝，配上靓汤，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，独特的风味和卓越的功效，不加任何调料 ，芹菜炒豆干……它的清香 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，具有着深厚的历史 、在湖头已有300多年历史。
官桥豆干
冬米糍 ，及肉泥、可烧 、内馅咸香 ，米香浓厚 、煮熟后 ，消积理酸，饮誉中外 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃传统手工加工已传承几百年 ，注入高汤 ，灌入小肠中 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，虾米等山珍海味 ，甘咸相宜 ，它的弹性 、养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，至今已有450多年的历史 ，