3.黄豆泡水2小时 ，煲猪盐 ，黄豆收到九成即可 ，煲猪淋蒸鱼豉油 ，黄豆下自制味素 、煲猪斩段待用
2.坐锅烧水 ，黄豆油5g、煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，大火煮沸 ，黄豆
材料 ：
猪尾300g 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，大火收汁 ，自制味素2g 、转中小火焖煮1小时，自制牛肉酱2g、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
翻炒1分钟8.下高汤 ，猪尾凉水下锅，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，另外 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，翻匀即出锅 ，八角桂皮生姜少许、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，所以最后才用 ，蒸鱼豉油2ml 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，一是提鲜，二是增香，自制辣子红油2g 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，二锅头2ml 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，