原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、葱 、开屏蒜2瓣 。做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒
做法 ：
1、雀开
粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，开屏再铺上姜丝 ，做道再倒入小半碗水；4、漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割，孔剁椒蒸鱼豉油。葱切葱花 ，炒到汤汁辣味散发 ，
2 、
3、不要切到鱼肚 ，淋上蒸鱼豉油 ，生姜 、摆上鱼头及鱼尾 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，倒入1汤勺料酒 。切去头部及尾部 ，取出，
调料 ：料酒 、鲈鱼清洗干净擦去水分，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，蒜切末。浇热油即可 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。撒葱花 ，