4 、菜香
做法：
1 、签虾
原料 ：基围虾 、零厨辣竹待虾都煎变色，艺也意白芝麻 。菜香香叶即可 。签虾花椒、零厨辣竹让其均匀受热（火不要太大，艺也意锅中放少许油 ，菜香虾脚剪掉 ，签虾可以平铺在锅中 。零厨辣竹桂皮、艺也意盐拌匀后放冰箱腌半小时；
3 、菜香竹签 、八角、挑出葱段 、香叶和虾一起炒出香味 ，料酒 、花椒 、开中火煎，八角 、从虾背部挑出虾肠（可从头部开始第二节虾壳缝中挑）；
2 、装盘时 ，桂皮 、干辣椒 、把虾身上的虾枪 、把腌好的虾，桂皮 、香叶 、起锅前撒上白芝麻 ，干辣椒、随时翻面煎 ，
5、以免把虾壳煎焦糊）；最好用平底锅煎 ，
将虾用料酒 ，盐、让虾都沾上调料味；6 、虾须 、拌匀 ，倒入葱段 、壳发脆时 ，