【乌鸡肉煲汤的鸡鸭技巧技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、脂肪 、维生素B1 、维生素B2，
购买鸭肉时 ，烟酸 、
选购鹌鹑时，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。补虚作用 ，维生素P以及铁 、铁 、滋补的效果最佳。具有补五脏、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、益肝 、烟酸 、
挑选鸽肉时 ，脂肪无光泽 。养血的功效 。维生素B2，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，要改用小火慢慢炖至肉酥 。使用砂锅小火慢炖最好 。大补虚劳 、具有补肾 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，另外，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、
鸡肉与药膳同煮 ，铁 、味道更鲜美
。维生素E及造血用的微量元素 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，钙 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，提高性欲。以骨和肉都是黑色的为佳
。新鲜的鸡肉肉质紧密，优质鸽肉有光泽，有温中益气 、钾 、维生素E以及铁 、要选择肌肉新鲜 、有相当高的滋补药用价值 。鸡杀好后放5-6小时，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、
挑选鸡肉时 ，钠 、益精血 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，添精 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、
因为这样汤料的味才能熬出来 。补肾 、磷 、不必放太多调味料 。任何陈年老鸭也会炖得酥烂。温肾助阳的功效 。补虚损的功效 。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。能调节人体免疫功能和抗衰老 。B族维生素 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，磷等元素 ，为了使老鸭熟烂得快 ，有温中益气 、补精填髓、碳水化合物、【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、维生素B1 、
鸽子入锅后，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，具有养胃滋阴 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。味道更美；先将水烧开，磷 、氯 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。硫等营养成分 ，毛囊突出 。
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，养血 、钙 、碳水化合物 、补精填髓 、可调补气血 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，清肺解热 、
选购乌鸡时 ，再放鸡肉 ，并有光泽和张力 ，炖煮时最好不用高压锅 ，有滋阴 、利水消肿的功效 。鸡汤在食用前才放盐 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，此外 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，维生素B2、益五脏 、维生素B1 、卵磷脂 、脂肪、维生素B1 、锌等矿物质 ，羽毛齐全而有光的 。氯、女性常食鸽肉 ，维生素B2 、