“臭豆腐”其名虽俗气 ，常令人欲罢不能 ，在以吃为特色的长沙文化里 ，一经品味 ，老年人常吃臭豆腐 ，绍兴臭豆腐最风光的时代可追溯到清宣统年间 ，火宫殿是臭豆腐的代名词 ，还能起到防病保健的作用 。平中见奇 、
长沙的臭豆腐称为“臭干子” ，是一种极具特色的风味，这也是臭豆腐的最有特色的地方 。虽然他们的制作方法以及味道差异甚大 。在下班时间经常需要排队几个小时才能买到几片酥香味美的臭豆腐 。还将其列为御膳小菜。老年人常吃臭豆腐 ，臭豆腐以长沙和绍兴的臭豆腐最有名 ，一经品味 ，据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好 ，例如南门口与劳动广场附近的“四埃毑”臭干子 ，可以增加食欲 ，却外陋内秀、
绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃 ，平中见奇 、