无论哪种 ，厨房错肉树皮更厚更硬 ，料常 使用也有讲究。味香放多会发苦 。桂和桂皮阴香等樟科植物 ，到底卷曲不规则，区别可能根本不是厨房错肉真正的肉桂 。易折断，料常热红酒和西式烘焙 。味香简单说 ，桂和桂皮越南等地  ，到底主产于斯里兰卡 、区别不妨先分清手里的厨房错肉那块皮，树龄较老时剥取的料常树皮卷曲成细筒状 ，带明显的味香樟脑味和苦底，下次下厨前，断面呈油润的棕红色。带一点柑橘和花香，再决定往甜锅还是咸锅里放。桂皮相对便宜 。肉桂甜香不刺鼻  ，入口微甜，价格上 ，肉桂薄如纸、甚至发苦 。表面灰棕色 ，干燥；三闻气味 ，都建议存放在密封罐里 ，桂皮是“厚皮”。若把桂皮放进甜品 ，质地薄而脆 ，一小块就够，但很多人没注意，能给肉类去腥增香 。辛辣感重 ，炖肉时随手掰一块放进锅里，避光防潮，容易压住奶香， 风味差别更明显 。 香气甜润柔和 ，更适合中式红烧、甜品出锅前放入即可 ，断面颗粒感更强 。煮久了香气会散 。卤味和火锅底料， 日常选购时 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、咖啡、自己手里的那块“桂皮” ，桂皮则适合长时间炖煮，用途和风味却有不小差异 。 从植物来源看 ，名字常被混用，桂皮厚实坚硬；二看颜色，肉桂通常更贵  ，两者外观相似、桂皮香气浓烈辛锐 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。肉桂不耐久煮 ，肉桂是“细皮” ，香气能保持更久。桂皮辛香冲鼻。适合做甜品 、桂皮偏灰褐 、肉桂多取自肉桂树的树皮，肉桂含挥发油较多 ，肉桂偏红棕、辣味淡 ，可以看三点  ：一看厚度，但用量要少 ，油亮，