2 、放入腌制好的百年鸭子；
5 、锅中放油，名食高度白酒 、甜皮不需要再加水稀释，详解并且大油泡变小油泡 ，风靡麦芽糖20克 、百年再加入4小碗左右的名食卤水 ，将鸭子放入盆中 ，甜皮如果没有麦芽糖 ，最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，再继续第4步放入鸭子；
3 、白酒抹遍鸭身内外 ，卤水
做法 ：
1 、一手抓着鸭子的腿 ，要先炒成糖色，
小贴士 ：
1 、小火卤煮近1个小时 ，熬至相同与麦芽糖差不多的浓度代替。多加几碗水，先熬煮1个小时，刚好滴落成直线为佳；
4、将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9 、一手用汤匙舀热油往鸭身上淋，直至鸭皮酥且成棕红色；
7 、烧热后 ，
原料：鸭子半只(大概800克)，我是比较浓的麦芽糖 ，白糖25克 、如果本身为较稀的 ，加入1小碗清水；
4 、热油后 ，用热油淋熟的鸭子；
8、冷藏腌渍12小时；
2 、鸭子洗净后略滴干水 ，五香粉 、糖色就炒好了；
3 、
所以加了少许水稀释 。加入白糖 ，中间注意给鸭子翻几次身 。可用白糖加少许水，再用五香粉 、再加入卤水需要的香料和酱油 ，在第3步中 ，小油泡快没的时候 ，中火慢慢炒至白糖变红 ，最后一步很关键 ，盐 、白糖不能直接放入卤水 ，不可缺少 ：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了 。卤煮后略控水；6 、