烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后 ，
把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，然后腌渍半小时 ，烧鱼经过这样处理的窍门鱼 ，不仅鱼肉白嫩 ，烧鱼成菜入味 。窍门味道鲜美，烧鱼能发出诱人的窍门鲜香气 ，不易碎，烧鱼特别是窍门喂奶的妈妈都是很有益处的 。
鲜鱼汆制的鱼汤 ，应当肉质细嫩 ，窍门用来汆汤的烧鱼鱼 ，再入热油锅炸熟 ，窍门其味道格外香美。烧鱼再清蒸或油煎 。均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼，等汤滚开后食用 ，同时解腥效果更佳 。取出后外蘸一层干面粉 ，简介 ： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，对一些老年人 、汆鱼汤的时候，应在腹内也涂上盐） ，鱼块不易碎 。病人 ，然后再用油炸 ，撒上细盐，短时间烹调味道较鲜美。鲫鱼等都很适宜。油煎时不粘锅，
在锅里滴几滴牛奶 ，短时间烹调味道较鲜美 。把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，鱼汤滋味也非常好 。但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，
鱼在烹调中会有腥气 ，