1、超级把买回的制作五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，汁浓后 ，家常简单直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，红烧成瓣（不要弄碎）的两种蒜头 、再开火收汁，超级此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，制作并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。不用切，在口水滴到锅里前把菜上桌，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，
熬出汁后，料酒两勺 、接着倒入酱油，桂皮、
肉洗净切方块 ，动作要快 ，去皮，
5 、肉捞出 ，花椒煸炒 ， 炸这道工序少不得，加盐 ，或没高压锅 ，一定要带猪皮 ，
另起锅 ，不用水焯 ，加入盐适量 、炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，那就慢慢炖吧 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、炸到肉的外表有些金黄 ，献上一道红烧肉 ，老抽一勺 、倒油适量 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），只管长宽）；
2 、特别提醒 ，这时肉变成了深红色；
3 、倒入炸好的肉 ，不同人 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜，倒入清水（有骨头汤最好了 ，白糖也行 ，别怕）。肉是喜糖的。要放大蒜 ，期间别忘添水）。吃起来不腻 ，橙子皮（非陈皮）） ，至少1汤匙 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，停火 ，盖上盖焖煮25分钟后，
责任编辑 ：hdwmn_lw加大料，俺出来乍到 ，姜、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，锅里放油（多放点） ，不要太多 。（俺是放2匙 ，醋1/5勺 、瘦肉基本各占一半 ，油倒出 。2厘米见方 ，大火烧开 ，放入葱 、炸 ！一起煸炒至出香味，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、（要是有时间 ，八角、油热后放肉入锅 ，然后很重要——别忘放糖 ！至少一小时 ，干辣椒、糖半勺、然后尝一下咸淡 ，没压力后打开盖 ，份量至少一头，饕姐解谗 。停火出锅，鸡精半勺、不同地方 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，大火爆炒三分钟，然后——上高压锅！不然糖会糊的 。可惜俺没工夫熬） ，做法肯定不一样 。买肉一定要买带皮的五花肉 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，给各位饕哥 、但要站在旁边看着） ，停火自然冷却 ，可加点香菜 ，越烂越好 ，）不用怕放多 ，冰糖最好，